Sådan tilberedes Waakye-gryderet i Ghana
Waakye ghanesisk mad er et traditionelt måltid lavet af kogte ris og bønner. Den serveres sammen med waakye-gryderet. Det menes at stamme fra det nordlige folk. I Ghana er Waakye basisfødevarer for mange mennesker.

Traditionelt blev det simpelthen kogt og kogt sammen. Men med tiden er mange madlavningsmetoder blevet opfundet, hvilket gør processen med madlavning sjov. Med eller uden tilføjelse af smag til aromaen har waakye stadig en unik og appetitlig smag.
Opskrift til i morgen
En god opskrift på waakye-gryderet er enkel og bruger let tilgængelige waakye-ingredienser på markedet. Du kan pifte din waakye op ved at tilføje spaghetti eller erstatte waakye-gryderet med kød- eller fiskegryderet.
Morgen ingredienser
- 1 kop røde kidneybønner
- 2 kopper langkornet ris, vasket.
- 1 spiseskefuld bicarbonat sodavand
- 2 hirsestilke
- Salt efter smag
Vejbeskrivelse
- Læg dine røde kidneybønner i blød natten over før tilberedning for at blødgøre dem.
- Kom dine bønner i en gryde og tilsæt fire kopper vand.
- Tilsæt hirsefondene for at få den ønskede rødlige farve, der definerer waakye ghanesisk madstil.
- Tilsæt sodavandscarbonat til blandingen og bring det i kog.
- Efter 30 minutter skal du kontrollere bønnernes tekstur. Hvis de let kan knuses af dine fingre, er det tid til at vaske dine langkornede ris.
- Tilsæt yderligere to kopper vand til de kogte bønner.
- Tilføj din langkornede blanding til blandingen og rør grundigt for at sikre en jævn fordeling.
- Tilsæt salt efter smag.
- Skru ned til lav varme og dæk med aluminiumsfolie for at forhindre risen i at brænde på.
- Læg waakye til side, og begynd at forberede ingredienser til waakye-gryderet.
Læs også
Sådan tilberedes bønnergryderet (ghanaansk rød-rød)
LÆS OGSÅ Sådan tilberedes jollof-ris i Ghana

Ghanesisk morgenmadsgryderet
Waakye kan tilberedes til enten morgenmad, frokost eller endda aftensmad. Der er plads til kreativitet, når det kommer til madlavning af waakye. De fleste foretrækker at tilberede en tilhørende Ghana waakye gryderet, som dybest set er en tomatgryderet.
Waakye Stew Ingredienser
- 1 kg kød, skåret i tern og kogt
- 1 løg, hakket
- 2 store tomater i tern
- 100 g tomatpure
- 3 nelliker ingefær, knust
- 2 kopper lagervand
- 50 g ingefær, revet
- 2 laurbærblade
- 1 tsk karrypulver
- ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
- 50 ml mørk sojasovs
- 1 tsk spidskommen
- Salt efter smag
Vejbeskrivelse
- Tilsæt olivenolien i en varm pande. Når olien er varm, tilsættes det forkogte kød på panden og steges, indtil der dannes en sprød brun farve
- Tilsæt karry tidligt, hvis du ikke kan lide den rå smag, det giver.
- Tilsæt dine løg, spidskommen, ingefær og hvidløg til gryden og rør grundigt for at sikre, at alle smagene er dækket af kødet.
- Tilføj dine friskhakkede tomater til blandingen. Tilsæt tomatpuréen og rør jævnt for at forhindre overtræk i bunden af gryden.
- Dæk gryden til og lad kødet simre i tæt på to minutter.
- Efter to minutter, fjern låget og tilsæt bouillonvandet opnået efter kogning af kødet og tilsæt laurbærbladene.
- Når der er dannet en tyk suppe, og gryderet ser mørkt ud, tages gryden af varmen.
- Server straks mens den er varm med waakye.
Læs også
Bofort opskrift Ghana stil

Waakye og waakye-gryderet udgør en fuldt afbalanceret kost med proteiner, vitaminer og kulhydrater. De røde kidneybønner er rige på antioxidanter, som absorberer uønsket fedt, der er lagret i porerne i din hud, og dermed giver dig en sund og frisk hud. Det har fibre, der hjælper med fordøjelsen for at forhindre forstoppelse. Måltidet sænker også blodsukkerniveauet og er derfor nyttigt for mennesker, der lever med diabetes. Også at spise waakye regelmæssigt har vist sig at reducere chancerne for koronar hjertesygdom.
LÆS OGSÅ: Sådan tilbereder du okrogryderet i Ghana